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Facile/pas facile... d'être 9 milliards de végétariens
Date: lundi 27 janvier 2014 à 18h30

Lieu: Musée d'histoire des sciences
(dans le parc de la Perle du lac) Bus 1 arrêt Sécheron, Parking adjacent. Tram 13 et 15, arrêt Butini [ plan ]

Facile/pas facile... d'être 9 milliards de végétariens
Depuis combien de temps sommes-nous omnivores ? Sans doute des millions d’années. Opportunistes aussi. Nous mangeons du poisson quand nous en trouvons, de la viande quand nous en chassons, des fruits, des légumes, des tubercules quand nous les cueillons. Mais avec la succession des scandales alimentaires, les changements climatiques et la réduction comme peau de chagrin des espaces naturels au profit des l’agriculture ou d’autres activités humaines, la question se pose avec toujours plus d’acuité. Comment peut-on nourrir la planète de façon durable ? De plus en plus de citoyens répondent individuellement à cette question en adoptant une nourriture végétarienne. On peut même parler d’effet de mode. Les restaurants végétariens se multiplient, ainsi que tous les services qui peuvent satisfaire cette nouvelle façon de manger. Mais n’y a-t-il que des aspects positifs à une telle alimentation. Réglera-t-on réellement les problèmes de gaz à effet de serre? S’affranchira-t-on des scandales alimentaires Une alimentation purement végétarienne est-elle réellement bonne pour notre santé et si oui comment l’équilibrer? Et finalement quid du plaisir de la bonne chair? Pourrait-on imaginer des trois étoiles végétariens?

Forum: aucun sujet de discussion pour l'instant (pourquoi ne pas lancer le vôtre?)

 

 

Avec la participation de :
Dimitrios Samaras
Médecin consultant/Unité de Nutrition, Hôpitaux Universitaires de Genève
Alain Giroud
Journaliste et chroniqueur gastronomique à la Tribune de Genève
Ronald Jaubert
Professeur à l'Institut des Hautes Etudes Internationales et du Développement

Animation :
Pierre-Yves Frei
Journaliste scientifique


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